昔から食べられている

ひじきはいつから食べられているのだろう。

正解は江戸時代初期。

そんなに昔から食べられているひじき。

「寛永料理物語」という
江戸時代の料理本にはすでに
【にもの、あへもの（あえもの）】
としてひじきの記載があります。

江戸時代からたくさんの人に
愛されたひじき…

歴史を感じながら食べると一味違うかも…